本文摘要：大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天我们的主角是它，来自海洋的生物——“鱿鱼”。鱿鱼，又叫做柔鱼，肉质软嫩，是大街小巷中常见的一道烹饪食材。如果出去走走，你可能会发现，每小我私家流量多的街口，会摆有几个摊位，要么是“铁板鱿鱼”，要么就是“烤鱿鱼”。 可以看出鱿鱼还是很受接待的，吃着利便，还自制。“酱爆鲜鱿”，主要的原料就是新鲜鱿鱼和青红椒，无论是色泽的搭配还是味道来说，都是上桌必抢的一道菜。

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天我们的主角是它，来自海洋的生物——“鱿鱼”。鱿鱼，又叫做柔鱼，肉质软嫩，是大街小巷中常见的一道烹饪食材。如果出去走走，你可能会发现，每小我私家流量多的街口，会摆有几个摊位，要么是“铁板鱿鱼”，要么就是“烤鱿鱼”。

可以看出鱿鱼还是很受接待的，吃着利便，还自制。“酱爆鲜鱿”，主要的原料就是新鲜鱿鱼和青红椒，无论是色泽的搭配还是味道来说，都是上桌必抢的一道菜。详细做法，请看以下详解：【酱爆鲜鱿】1.首先，准备一条鱿鱼，鱿鱼撕开后，掏出鱿鱼的软骨，将鱿鱼外表的一层皮撕掉（不影响菜品）。

2.把鱿鱼的眼睛去掉，眼睛中含有许多的墨汁。不去掉的话，会影响这道菜整体的卖相。3.用清洁球，将鱿鱼外面的粘膜擦掉，擦掉后一定要仔细的清洗。

（防止钢丝球钢丝没洗掉，吃进肚子有危险）4.把鱿鱼从中间划开，刮洁净上面的粘液。（粘液有很重的腥味，一定要去除洁净）5.鱿鱼的身体部位，内里向上，不是外表皮向上。

斜刀轻轻地切，不要切透，然后换另一个偏向形成十字刀。接着切开，切成菱形片。

鱿鱼须切成3厘米的小段，放在盆里，用清水再次冲洗，洗去粘液。6.生姜切成条，大葱白切片，倒入料酒。料酒和生姜都能很好的淘汰腥味。

接着跟鱿鱼搅拌在一起，用手抓匀后放置10多分钟。7.洋葱切成丝，用手抓散，蒜苔切成2厘米左右的段。红椒去籽后斜切成宽条，青椒去籽后切成宽条。（青红椒搭配在一起，菜色整体悦目）大蒜切成薄片，放置在盆中备用。

8.鱿鱼焯水，锅内烧水，水烧开后倒入鱿鱼，焯水30秒钟，即可倒出控水。（焯水的目的是进一步去除鱿鱼的腥味）9.锅内烧油，等候油热的历程中，把鱿鱼盆中的葱、姜捡出。油温至5成热时，把鱿鱼倒入油锅炸30秒。30秒后，倒入洋葱、青红椒，再炸20秒，然后一起倒出控油。

10.锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。加入一点料酒，倒入鱿鱼和青红椒，洋葱。11.加入蚝油、生抽、胡椒粉、味精，转大火快速翻炒，把色泽炒匀。（此历程连续30秒左右），加入孜然粉，再次翻炒后即可出锅装盘。

好了，这道酱爆鲜鱿就做好了，喜欢的朋侪不妨动手做一下！我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注，阿飞谢谢大家寓目。

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